Alimentos ricos en vitamina A
Vitamina A como equivalentes de actividad de retinol (RAE) por 100 g y por 100 kcal, ordenada. Encabezan los cereales fortificados, la zanahoria, la calabaza y las hojas verdes; la mantequilla y el queso aportan retinol preformado. El betacaroteno ya está convertido a RAE.
Límite superior para adultos: 3 000 mcg al día de vitamina A preformada (retinol, de alimentos de origen animal y suplementos); no se aplica al betacaroteno de las plantas (National Academies, vía NIH ODS).
| Alimento | Por 100 g | Por 100 kcal | %VD |
|---|---|---|---|
| Cheerios (plain) | 990,0 mcg | 266,1 mcg | 110% VD |
| Corn flakes | 981,0 mcg | 255,5 mcg | 109% VD |
| Carrot (raw) | 835,0 mcg | 2036,6 mcg | 93% VD |
| Butter | 684,0 mcg | 95,4 mcg | 76% VD |
| Butternut squash (cooked) | 558,0 mcg | 1395,0 mcg | 62% VD |
| Spinach (raw) | 469,0 mcg | 2039,1 mcg | 52% VD |
| Frosted Flakes | 454,0 mcg | 116,7 mcg | 50% VD |
| Romaine lettuce | 436,0 mcg | 2564,7 mcg | 48% VD |
| Protein bar | 391,0 mcg | 94,9 mcg | 43% VD |
| Waffles | 381,0 mcg | 133,7 mcg | 42% VD |
| Collard greens (cooked) | 380,0 mcg | 1151,5 mcg | 42% VD |
| Cheddar cheese | 316,0 mcg | 77,5 mcg | 35% VD |
| Cream cheese | 308,0 mcg | 88,0 mcg | 34% VD |
| Swiss chard (raw) | 306,0 mcg | 1610,5 mcg | 34% VD |
| Swiss cheese | 292,0 mcg | 74,3 mcg | 32% VD |
| Pumpkin (cooked) | 288,0 mcg | 1440,0 mcg | 32% VD |
| Goat cheese (soft) | 288,0 mcg | 109,1 mcg | 32% VD |
| Gruyère | 271,0 mcg | 65,6 mcg | 30% VD |
| Colby | 264,0 mcg | 67,0 mcg | 29% VD |
| Kale (raw) | 241,0 mcg | 688,6 mcg | 27% VD |
| Provolone | 236,0 mcg | 67,2 mcg | 26% VD |
| Cantaloupe | 232,0 mcg | 682,4 mcg | 26% VD |
| Chives (raw) | 218,0 mcg | 726,7 mcg | 24% VD |
| Parmesan (hard) | 207,0 mcg | 52,8 mcg | 23% VD |
| Croissant (butter) | 206,0 mcg | 50,7 mcg | 23% VD |
| Blue cheese | 198,0 mcg | 56,1 mcg | 22% VD |
| Grilled cheese sandwich | 189,0 mcg | 55,1 mcg | 21% VD |
| Brie | 174,0 mcg | 52,1 mcg | 19% VD |
| Kefir (plain, low-fat) | 171,0 mcg | 397,7 mcg | 19% VD |
| Clams (cooked) | 171,0 mcg | 115,5 mcg | 19% VD |
Los nombres de los alimentos y sus fichas están en inglés, tal como los publica USDA.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta vitamina A necesito al día?
El valor diario de la FDA es 900 mcg RAE. La RDA para adultos es 900 mcg RAE en hombres y 700 mcg RAE en mujeres (770 mcg en el embarazo y 1 300 mcg durante la lactancia, de 19 a 50 años; NIH ODS).
¿De dónde salen estos números?
De USDA FoodData Central (SR Legacy y Foundation Foods), sincronizados alimento por alimento; cada página de alimento muestra su ID de origen. Un solo conjunto de datos, por 100 g; el valor por 100 kcal se calcula aquí.
Método
Valores por 100 g de USDA FoodData Central (SR Legacy / Foundation), los mismos de cada página de alimento del sitio; por 100 kcal = nutriente ÷ kcal × 100. VD = valor diario de la FDA para adultos (900 mcg para este nutriente, 21 CFR 101.9).
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